Mocktaileista tuli tänä kesänä kaiken kansan juomia ravintoloissa
”Terveyden ja hyvinvoinnin trendit heijastuvat myös suomalaisten juomatapoihin, ja siksi kiinnostus alkoholittomia ja vähäalkoholisia juomia kohtaan on kasvanut vauhdilla. Sober curious -elämäntapa kiehtoo etenkin Z-sukupolvea. Alkoholittomia juomia kuluttavat myös he, jotka nauttivat myös alkoholijuomia”, kertoo Kespron juomista vastaava tuotepäällikkö Betty Mwiinga.
Kuriositeetista valtavirtaan
Kasvava kysyntä luo lisää tarjontaa ravintoloiden alkoholittomiin juomiin, mutta mocktaileilta osataan odottaa myös laatua ja elämyksellisyyttä. Kesprossa mocktailien suosio näkyy ravintoloilta tulevissa kysymyksissä alkoholittomien juomalistojen kehittämiseen liittyen.
”Mocktailit eivät ole alkoholia nauttivillekaan enää jännittävä kerran vuodessa kokeiltava kuriositeetti, vaan mocktail kilpailee kuluttajien valinnoissa tasaveroisesti alkoholillisten drinkkien sarjassa. Ravintoloille tämä tarkoittaa, että enää ei riitä, että tarjolla on vain yksi alkoholiton olut”, kertoo Mwiinga.
”Ravintolalle alkoholittomiin juomiin panostaminen on osoitus hyvästä palvelusta ja ajan hermolla olemisesta – toisin sanoen ravintola saattaa menettää potentiaalista myyntiään, jos alkoholitonta listaa ei kehitetä”, kertoo Mwiinga.
Tänä kesänä mocktailit kannusta
”Mocktailien suosion taustalla saattaa vaikuttaa myös drinkkeihin liitettävä elämyksellisyys, joka osaltaan liittyy drinkkien valmistustapahtuman seuraamiseen. Drinkin valmistuksesta on tullut osa drinkin nautintokokemusta, sillä valmistukseen tarvittavan käsityön arvostus on lisääntynyt”, sanoo Mwiinga.
Tuoreet raaka-aineet ovat laadukkaiden mocktailien perusta, sillä alkoholin puuttuminen ei anna mocktailissa anteeksi makuvirheitä. Toisaalta alkoholittomien tisleiden avulla mocktaileihinkin saadaan aidon cocktailin puraiseva terävyys.
”Mocktailien suosio tarkoittaa, että yhä useammin koko ravintolaseurue saattaa valita alkoholittoman vaihtoehdon, jolloin mocktail voidaan tarjoilla kätevästi ja trendikkäästi kannuissa. Jäillä viilennetty ja hedelmillä, marjoilla ja yrteillä koristeltu juomakannu on asiakkaalle houkutteleva tapa nauttia juomasta esimerkiksi kesäterassilla”, kertoo Mwiinga.
Kesän 2024 Kespron mocktail-reseptit:
- Coffee No-Tini
- Spring Fizz
- Shrubby Garden
- Kespro Sour
https://www.kespro.com/ideat-ja-inspiraatiot/artikkelit/kespron-mocktailit-nelja-inspiroivaa-alkoholitonta-drinkkia
