AMS (AMS Sourcing B.V) Ruokakesko on
mukana AMS-ostoyhteistyössä merkittävien
eurooppalaisten päivittäistavaraketjujen
kanssa.
Arvoketju jäsentää kaikki tuotteiden ja
palveluiden tuottamiseen tarvittavat toiminnot
ja resurssit yhdeksi kokonaisuudeksi.
Arvoketju muodostuu usein eri
toimijoista (teollisuus, tukkukauppa,
vähittäiskauppa, asiakas). Arvoketju
päättyy asiakkaaseen.
Asiakasarvo on esimerkiksi ketjun tapa
määrittää ja viestiä, mitä hyötyä tai
muuta arvoa se tuottaa asiakkaalle.
Brändi tarkoittaa merkkiä, tuotemerkkiä
ja merkkituotetta. Se on kaiken sen tiedon
ilmentymä, joka liittyy yrityksen
tuotteeseen tai palveluun. Brändi on
mielikuva, joka syntyy tavasta tehdä asioita,
laadusta ja halusta pyrkiä määriteltyyn
tavoitetilaan.
Etäkauppa on kaupankäyntitapa, jossa
asiakas ei fyysisesti vieraile liiketiloissa.
Kaupankäynti tapahtuu esim. Internetin,
postimyynnin tai muun sähköisen välineen
kautta.
Halpahintamyymälä on alhaisia hintoja
keskeisenä kilpailukeinonaan käyttävä
liiketyyppi. Tyypillistä halpahintamyymälälle
on lisäksi vaihtuva käyttötavaravalikoima,
itsepalvelu ja varastomainen esillepano.
HoReCa on elintarvikekaupan suurasiakasryhmä,
joka sisältää hotelleja, ravintoloita
ja muita ruokapalveluyrityksiä.
Hypermarket on monen alan tavaroita
myyvä pääosin itsepalveluperiaatteella
toimiva vähittäismyymälä, jonka myyntipinta-
ala on yli 2 500 m2. Hypermarketeissa
elintarvikkeiden osuus on noin
puolet kokonaispinta-alasta, mutta
myynnin painopiste on päivittäistavaroissa.
Jälkimarkkinointi on etenkin auto- ja
konekaupan termi, jolla tarkoitetaan
myynnin jälkeiseen ylläpitoon liittyvää
toimintaa kuten huoltoa, korjauksia,
varaosa-, lisävaruste- ja -tarvikekauppaa.
Jälleenmyyjä on esimerkiksi autokaupassa
yritys, joka myy ja huoltaa maahantuojan
valtuuttamana merkkituotteita.
Jälleenmyyjä täyttää valmistajan ja
maahantuojan asettamat laatustandardit.
Kaupan tuotteiden sertifiointi on riippumattoman
kolmannen osapuolen suorittama
tarkastus, jossa todetaan toimintajärjestelmän
kriteerien (esim. ISOstandardi)
mukaisuus.
Kauppakeskus on usean kauppayrityksen
keskus, jolla on yhteinen johto ja markkinointi.
Keskuksessa on yksi tai useampia
ankkuri yrityksiä. Yksittäinen liike ei
ole yli 50 % liiketilan kokonaismäärästä.
Kauppakeskuksessa on vähintään 10 liikettä
ja useimmiten liikkeet avautuvat
yhteiseen sisätilaan.
Kauppakohtainen valikoima on K-ryhmässä
se osa valikoimaa, jolla kauppa
sopeuttaa kokonaisvalikoimansa vastaamaan
paikallista markkinatilannetta.
Kauppapaikka on liikekiinteistö tai
-huoneisto, jossa toteutetaan ketjukonseptia
sekä siihen liitettäviä oheispalveluja.
Kauppapaikkamaksu on maksu, jonka
kauppias maksaa Keskolle korvauksena
ketjusopimuksella käyttöönsä saaman
kauppaikan käytöstä ja siihen liittyvistä
Keskon tarjoamista palveluista. Kauppapaikkamaksu
lasketaan prosentteina
kauppiaan myyntikatteesta tai liikevaihdosta.
Ketjukonsepti on kokonaisvaltainen
kuvaus ja ohjeistus vähittäiskaupan liiketoiminnan
toteuttamisesta ketjun kaikissa
kaupoissa yhtenevällä tavalla.
Ketjusopimus on kauppiaan ja Keskon
välinen sopimus, jolla kauppias liittyy
tiettyyn Keskon vähittäiskauppaketjuun.
Ketjusopimuksella sovitaan kauppiaan ja
Keskon välisistä ketjutoimintaa koskevista
oikeuksista ja velvollisuuksista.
Ketjuyksikkö on K-ryhmässä kauppaketjun
toiminnasta sekä ketjukonseptin
kehittämisestä ja ohjauksesta vastaava
Keskon yksikkö. Se käyttää päätösvaltaa
ketjua koskevissa asioissa.
Ketjuvalikoima on K-ryhmässä se osa
valikoimaa, joka on sama kaikissa ketjuun
kuuluvissa kaupoissa. Valikoimasta
päättää ketju yksikkö.
K-kauppiasliitto on K-kauppiaiden
yhteistoiminta- ja edunvalvontajärjestö.
Sen perustehtävänä on K-kauppiasyrittäjyyden
kehittäminen ja vahvistaminen.
Kaikki noin 1 305 K-kaup piasta ovat
K-kauppiasliiton jäseniä.
K-kauppias on itsenäinen ketjuyrittäjä,
joka hyvän palvelun, osaamisen ja paikallistuntemuksen
kautta tuo lisävoimaa
ketjutoimintaan. K-kauppiasyrittäjä vastaa
kauppansa asiakastyytyväisyydestä,
henkilökunnasta ja liiketoiminnan tuloksellisuudesta.
K-ryhmän muodostavat K-kauppiaat,
K-kauppiasliitto ja Kesko-konserni.
Käyttötavarakauppa kattaa vaate-,
kenkä-, urheilu-, kodintekniikka-,
kodintuote-, huonekalu- ja sisustustarvikekaupan.
Logistiikka on prosessi, jossa tiedonhallinnan
avulla ohjataan tavaravirtaa ja
siihen liittyviä palveluja koko toimitusketjussa.
Logistiikan avulla toiminnan
laatu ja kustannustehokkuus voidaan
optimoida.
Luomutuote on EU:n luomuasetuksen
mukaan tuote, jonka maatalousperäisistä
raaka-aineista vähintään 95 % on luonnonmukaisesti
tuotettu.
Lähikauppa on tavallisesti pieni, kuluttajia
lähellä oleva ja helposti myös jalan
saavutettavissa oleva asuinalueella sijaitseva
päivittäistavaramyymälä. Se on
yleensä alle 400 m2:n valintamyymälä.
Suomessa aukiolo on vapaa myös asemakaava-
alueilla.
Myyntipinta-ala käsittää myymälässä sen
pinta-alan, jossa myyntitoimintaa harjoitetaan,
kuten tavara-alueet, käytävät,
palvelutiskit, kassa-alueen ja tuulikaapit.
Oma merkkituote kts. Private label.
Omavalvonta on toiminnanharjoittajan
oma valvontajärjestelmä, jonka tarkoituksena
on estää elintarvikehygieenisten
epäkohtien syntyminen. Hygienialain
mukainen omavalvonta perustuu ns.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Points) -periaatteille. Tuotteisiin liittyvät
vaarat arvioidaan, vaarojen hallintaan
tarvittavat kriittiset valvontapisteet tunnistetaan
ja niitä valvotaan. Esimerkkejä
valvottavista kohteista ovat laitosten
koneiden ja laitteiden hygienia, raakaaineiden
ja tuotteiden laatu, valmistusprosessin
toimivuus sekä kuljetus- ja
varastointiolosuhteet.
Palveluyritys on yritys, joka tarjoaa asiakkailleen
yhtenä kokonaisuutena ja
yhdellä kertaa asiakkaiden haluamat tai
odottamat tuotteet ja palvelut. Palveluyritys
kokoaa yhteen asiakkaan puolesta
tuotteet ja niiden käyttöön liittyvät palvelut
sekä hoitaa tarvittaessa asiakkaiden
puolesta tuotteiden asennuksen ja muun
käyttöönoton valmistelun.
Private label on kaupan sopimusvalmistajalla
teettämä oma merkkituote, jota
markkinoidaan osana laajempaa tuoteperhettä
samalla tuotemerkillä. Yritys itse
vastaa oman merkkituotteen markkinoinnista
oman verkostonsa kautta.
Päivittäistavaralla tarkoitetaan elintarvikkeiden
ohella sellaisia tuotteita, joita
ihmiset ovat tottuneet hankkimaan elintarvikeostosten
yhteydessä. Päivittäistavaroihin
luetaan siten ruoka, juomat,
tupakkatuotteet, teknokemian tuotteet,
kodin paperit, lehdet sekä kosmetiikka.
Päivittäistavarakauppa on yleisimmin
edellä mainittujen päivittäistavaroiden
koko lajitelmaa myyvä, pääasiassa itsepalveluperiaatteella
toimiva markettyyppinen
elintarvikemyymälä. Ruoan
osuus päivittäistavaramyymälöiden kokonaismyynnistä
on noin 80 %.
Reilu kauppa on kansainvälinen kaupan
muoto, jota kuvaa yhtenäisesti tyylitelty
papukaija-logo. Merkki kertoo, että
kauppaa käydään suoraan kolmannen
maailman pientuottajien kanssa välikäsiä
välttäen. Tuottajat saavat tuotteistaan
takuuhinnan, joka on yleensä selvästi
korkeampi kuin maailmanmarkkinahinta.
Heille taataan myös pitkät sopimukset ja
mahdollisuus ennakkorahoitukseen.
Strategia on kokonaissuunnitelma keinoista,
joilla organisaatio aikoo saavuttaa
visionsa ja päämääränsä.
Supermarket on pääosin itsepalveluperiaatteella
toimiva ruoan myyntiin keskittyvä
päivittäistavaramyymälä, jonka
myyntipinta-ala on vähintään 400 m2 ja
jossa elin tarvik keiden osuus on yli puolet
myyntipinta-alasta.
Tavaratalo on monen alan tavaroita
myyvä vähittäismyymälä, jonka myyntipinta-
ala on vähintään 2 500 m2. Tavaratalossa
minkään tavararyhmän osuus
myyntipinta-alasta ei ylitä puolta kokonaismyyntipinta-
alasta.
Toiminnanohjausjärjestelmä (ERP –
Enterprise Resource Planning system) on
liiketoiminnan suunnittelua ja ohjausta
palveleva tietojärjestelmä. Se on yrityksen
tärkeimpiä prosesseja palvelevien
tietojärjestelmien kokonaisuus (kaupan
alalla mm. tavararyhmähallintaa, ostologistiikka
ym. palveleva tietojärjestelmä)
– esim. SAP R3.
Tukkukauppa on valmistajilta suurissa
erissä tapahtuvaa hankintaa ja myyntiä
vähittäiskauppaa harjoittaville yrityksille.
Uusperustanta tarkoittaa uusien kauppapaikkojen
ja kauppakiinteistöjen
perustamista.
Valikoima on samaan käyttötarkoitukseen
myytävien tuotteiden määrä, esimerkiksi
leipävalikoima. Erikoisliikkeissä
valikoima on syvä.
Vähittäiskauppa on kuluttaja-asiakkaille
suuntautuvaa kauppaa.
Yhteiskuntavastuu on yrityksen arvoihin
ja tavoitteisiin perustuva, mitattavissa
oleva omaehtoinen vastuullisuus keskeisiä
sidos ryhmiä kohtaan, jakautuen taloudelliseen,
sosiaaliseen ja ympäristövastuuseen.
Sanasto
Tähän sanastoon on koottu joitakin keskeisiä vuosikertomuksessa käytettyjä termejä.