Osterilta maistuva yrtti, oreganolta maistuva kukka – ovatko tässä seuraavat kotikokkien salaiset raaka-aineet?
Floregano
Floreganon nimi kertoo, mistä on kyse, kun malttaa hieman pohtia: nimen alkuosa ”flore” viittaa kukkaan (flower), loppuosa ”gano” oreganoon. Kyseessä on siis oreganolta maistuva syötävä kukka. Maussa voi havaita myös häivähdyksen basilikaa, rosmariinia ja timjamia.
Floreganolla voi koristella niin pizzat, pastat, tapas-annokset kuin jälkiruoat. Kukka toimii esimerkiksi juustojen lisukkeena tomaattihillokkeen tai paksun balsamicosiirapin kera tarjoiltuna.
Mielenkiintoinen makuelämys syntyy, kun tarjoaa floreganoa esimerkiksi tahmean suklaakakun ja suolakaramellijäätelön koristeena. Omintakeisen makunsa ansiosta se sopii hyvin yhdistettäväksi tiettyihin makeisiin makuihin, kuten suklaaseen, kinuskiin, toffeeseen, marenkiin ja mansikkaan. Floregano sopii myös trendikkäiden aasialaisten makujen kaveriksi. Floregano on hollantilaisen Koppert Cressin tuotemerkki.
Osterinlehti
Osterinlehti on yrttikasvi, joka maistuu – osterilta. Makunsa vuoksi se sopii koristelumielessä hyvin kalan ja meren antimien kumppaniksi. Osterinlehteä voidaan hyödyntää yhdessä muiden yrttikasvien tai koristekukkien, kuten esimerkiksi tillin kanssa. Nähdäänkö suomalaisten kesälautasilla siis tulevaisuudessa tuoreiden perunoiden ja sillin kaverina osterinlehti?
Lakritsiyrtti
Jos on ennakkoluuloton seikkailija, joka voisi hyvin kuvitella yhdistävänsä makeiset ja kasvikset, kannattaa kokeilla lakritsiyrttiä. Nimensä mukaisesti lakritsiyritti maistuu lakritsilta, mutta siinä on myös vivahde anista. Lakritsiyrttiä käytetään useimmiten esimerkiksi jälkiruokien ja juomien maustamiseen, mutta se sopii hyvin myös suolaisiin annoksiin, kuten wokkeihin ja kalaruokiin, joihin se tuo mieleenpainuvan persoonallisen makuvivahteen. Lakritsiyrittä voi syödä myös sellaisenaan.
Musta valkosipuli
Viimevuosien trendiherkku musta valkosipuli on ihan tavallinen valkosipuli, joskin eri värinen kuin tutumpi valkoinen versio. Mustaa valkosipulia voi käyttää samoihin käyttötarkoituksiin kuin perinteistäkin valkosipulia. Sen maku on makean hapan, hieman tavallista valkosipulia miedompi. Lisäksi siitä voi erottaa hennon karamellimaisen aromin.
Musta valkosipuli on alun perin kotoisin Aasiasta. Valkosipulia kypsytetään fermentoimalla kuukausi, jonka seurauksena sen rakenne pehmenee ja sisus muuttuu hyytelömäiseksi ja mustaksi.
Vaikka ruokakaupan vakivalikoimassa tuotteita ei vielä ole, osa esitellyistä tuotteista on myös kuluttajien ostettavissa kausivaihtelut huomioiden tukkuverkkokauppa K-RuokaProssa. Tuotetoiveita voi myös lähettää suoraan omaan K-ruokakauppaan verkossa.
